Cách làm bánh mì chả cá sợi chiên, ngon khó quên

Bánh mì chả cá sợi tuy thân thuộc mà lại xa lạ, thân thuộc là bởi bánh mì chả cá từ lâu đã trở thành món ăn sáng quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là người dân tại các tỉnh ven biển phía Nam. Tuy nhiên từ xưa cho tới nay chả cá miếng là loại thường được sử dụng chủ yếu để làm bánh mì chả cá. Vậy nên mới gọi bánh mì chả cá sợi là món ăn vừa thân thuộc cũng vừa xa lạ là bởi vậy. Cùng tìm hiểu xem bánh mì chả cá sợi có gì đặc biệt và cách làm bánh mì chả cá sợi qua bài viết dưới đây nhé.

Tại sao lại gọi là bánh mì chả cá sợi?

Với cái tên được gọi là bánh mì chả cá sợi nên chắc hẳn các bạn cũng đã hình dung được phần nào về nguyên liệu và cách tạo ra một chiếc bánh mì như này rồi đúng không? Nguyên liệu làm nhân bánh mì chủ đạo là chả cá, chả cá được lựa chọn kỹ càng từ các loại cá như cá basa, cá thác lác từ những vùng biển duyên hải miền Trung Nam Bộ như Vũng Tàu, Nha Trang,…

Chả cá được ép thành sợi mỏng ngay từ khi ở dạng thô, điều này giúp giảm thời gian chiên giòn mà vẫn giữ được độ mềm ẩm ở bên trong và độ vàng giòn ở bên ngoài. Vì thời gian chiên các loại chả cá thường khá lâu nên nhiều nơi chọn việc chiên trước rồi khi bán sẽ chiên lại nên sẽ dẫn tới việc chả cá bị khô và đẫm dầu chiên. Vì thế mà bánh mì chả cá sợi nổi lên như một “đối thủ nặng ký” thay thế cho bánh mì chả cá thông thường.

Hướng dẫn cách làm bánh mì chả cá sợi

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể làm được một chiếc bánh mì chả cá sợi ngon chuẩn vị khó cưỡng rồi. Dưới đây là cách làm bánh mì chả cá sợi thơm ngon nếu bạn đang có dự định kinh doanh hoặc đổi món cho cả gia đình.

Công thức để làm chả cá đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá basa: 1kg
• Cá thác lác: 500g
• Tỏi băm: 50g
• Hành tím băm: 30g
• Hành lá: 8g
• Thì là: 8g
• Ớt hiểm: 30g
• Muối: 15g
• Đường: 27g
• Bột ngọt: 15g
• Tiêu xay: 10g

Các bước thực hiện

Bước 1: Sau khi mua cá basa và cá thác lác về thì để lên ngăn đã của tủ lạnh sao cho thật lạnh nhưng không đến mức phải đông đá.

Bước 2: Cho các gia vị như ớt, tỏi, hành tím băm vào trộn đều với cá. Sau đó thì xay nhuyễn rồi tiếp tục cho thêm các gia vị như: đường. muối, nột ngọt, tiêu vào rồi tiếp tục trộn đều. Trộn cho tới khi cá dẻo rồi thì lấy hành lá và thì là cắt nhuyễn ra rồi lại trộn thêm 1 lần nữa. Để chả cá nghỉ ở ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 – 30 phút.

Bước 3: Viên chả cá thành từng sợi để rán. Nếu không bạn có thể sử dụng máy ép chả cá sợi ở xe đẩy bánh mì chả cá. Chỉ cần cho chả cá thô vào rồi ép là đã có được những sợi chả cá vừa vặn rồi. Sau khi đã ép chả xong thì cho chả cá vào chảo dầu nóng và chiên ngập dầu với mức lửa vừa cho tới khi vàng ươm.

Vậy là bạn đã có được những miếng chả cá sợi vô cùng thơm ngon, bắt mắt rồi. Tiếp sau là cách làm nước sốt chua cay dành cho bánh mì chả cá sợi.

Cách làm nước sốt bánh mì chả cá sợi chua cay

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà chua 3 quả
• Ớt cay
• Hành tím băm nhỏ
• Nước mắm
• Đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Phi hành tím rồi cho cà chua vào xào thật nhuyễn.

Bước 2: Cho thêm ½ muỗng canh nước mắm và 1 thìa café đường

Bước 3: Cuối cùng thì cho ớt băm nhỏ vào cùng (tùy theo khẩu vị mà cho cay nhiều hay ít).

Vậy là đã hoàn thành phần nước sốt bánh mì chả cá đặc trưng. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể thêm các gia vị như chua, cay, mặn, ngọt,… Trên đây là công thức nước sốt chung dành cho bánh mì chả cá sợi.

Cách làm bánh mì chả cá sợi dễ dàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì : 1 ổ
• Chả cá thác lác
• Cà rốt : 1/4 củ
• Củ cải trắng : 1/4 củ
• Rau mùi : 8g
• Gia răm: 8g
• Giấm : 1 thìa canh
• Đường trắng : 1 thìa cà phê
• Tiêu : 1/2 thìa cà phê
• Tương ớt : 2 thìa cà phê
• Ớt : 1 quả

Các bước thực hiện

Bước 1 : Đầu tiên, bạn gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và củ cải trắng bằng nước muối (có thể ngâm 5 phút). Sau đó, dùng nạo để nạo sợi mỏng củ cải và cà rốt. Cuối cùng thì ngâm cà rốt, củ cải vào nạo sợi vào trong nước giấm có pha đường trắng. Ngâm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Bước 2 : Rửa sạch rau mùi và rau răm rồi để ráo nước.

Bước 3: Cho chả cá sợi đã chiên vào bánh mì, sau đó cho thêm cà rốt, củ cải muối, rau mùi, rau răm vào trong bánh mì

Bước 4: Rưới nước sốt chua cay vào nhân bánh mì hoặc bạn có thể sử dụng tương ớt, tương cà hay tiêu xanh (tùy theo khẩu vị). Vậy là bạn đã có ngay một chiếc bánh mì chả cá sợi để ăn sáng rồi. Vô cùng đơn giản phải không nào.

Nếu đã nắm được công thức để làm bánh mì chả cá sợi thì tại sao bạn không thử kinh doanh mặt hàng này nhỉ?

Chỉ với một chiếc xe đẩy bán bánh mì chả cá sợi thôi là bạn đã có thể kinh doanh tại bất cứ đâu. Bởi xe đẩy tích hợp tất cả những thiết bị đủ để bạn chế biến món bánh mì chả cá sợi thơm ngon như: máy ép chả cá sơi, bếp chiên chả cá,….. Bạn chỉ cần chuẩn bị thêm nguyên liệu cho mỗi ngày bán hàng của mình nữa thôi.

Ngoài ra thì bạn cần chuẩn bị một lượng vốn không cần quá nhiều nhưng vẫn phải đủ để duy trì kinh doanh. Con số bỏ ra chỉ khoảng 10 triệu đồng nếu bạn buôn bán theo mô hình xe đẩy chứ không phải mô hình cửa hàng.

Tổng kết

Trên đây là những hướng dẫn về cách làm bánh mì chả cá sợi thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà của mình. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ khiến món bánh mì chả cá sợi sẽ trở thành sở trường đối với bạn