Cách làm bánh mì thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn, ăn là mê
Bánh mì thịt nướng món ăn đặc trưng của ẩm thực đường phố, đã quá quen thuộc đối với người Việt. Cùng Điện máy Nguyên Khôi vào bếp để học ngay cách làm bánh mì thịt nướng thơm ngon đơn giản tại nhà nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn: 500g
- Ổ bánh mì: 5 chiếc
- Rau mùi: 1 bó
- Dưa leo: 2 quả
- Ngò rí: 2 nhánh
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 4 tép
- Sả: 2 nhánh
- Ớt: 2 trái
- Dầu hào: 1/3 muỗng canh
- Dầu mè: 1 ít
- Tương đen: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (bao gồm đường, hạt nêm, muối, tiêu xay)
Mẹo chọn thịt lợn ngon
Thịt lợn nên mua loại có cả nạc và mỡ theo tỉ lệ 8: 2. Nên chọn miếng thịt khô, không bị nhờn nhớt hay, màu sắc hồng đỏ, có độ đàn hồi cao khi ấn ngón tay vào.
Cách làm bánh mì thịt nướng
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt lợn mua về bạn rửa sạch với nước muối cho sạch. Kế tiếp bạn lọc phần bì lợn bỏ đi rồi thái thịt thành từng miếng mỏng vừa.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi, hành tím và sả bóc bỏ vỏ rửa lại với nước sạch rồi băm nhuyễn.
Ớt đỏ bạn bỏ phần cuống cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Rau mùi bạn nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch với nước. Để sạch hơn thì nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút
Dưa leo cũng rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt bỏ 2 đầu và thái những lát mỏng dài theo chiều dọc của quả.
Bước 3: Ướp thịt xay
Cho thịt xay vào một bát tô rồi cho 1 ít tỏi và sả băm vào. Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm; 1 muỗng canh mật ong; 1 muỗng canh dầu mè; 1/3 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay rồi trộn đều lên.
Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút. Khi cho thịt vào tủ lạnh bạn nên dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng tô lại để không bị lẫn mùi các thực phẩm khác.
Bước 4: Nấu nước sốt bánh mì
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi đun nóng già lên. Khi dầu được thì cho nốt số tỏi sả băm vào phi.
Kế tiếp, bạn cho 1 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước sạch vào rồi khuấy đều đun sôi lên cho gia vị tan ra.
Đun trên lửa nhỏ đến khi nào hỗn hợp sệt lại thì cho ớt vào và tắt bếp.
Bước 5: Xiên thịt vào que
Lấy thịt ra, tháo màng bọc thực phẩm rồi xếp các miếng thịt vụn và các dải thịt nhỏ vào phía trong của xiên que. Miếng thịt lớn hơn thì dùng cuốn ra phía ngoài rồi lấy tay nắn lại cho xiên thịt tròn đều.
Khi xiên thịt không nên cuốn quá chặt hoặc quá dầu sẽ làm mất thời gian nướng và khả năng cháy bên ngoài, sống bên trong rất cao.
Bước 6: Nướng thịt
Nướng thịt bằng vỉ nướng trên bếp than hoa là ngon nhất. Nếu bạn làm số lượng nhiều để bán có thể sử dụng lò nướng thịt doner kebab.
Trong quá trình nướng thịt cần lật mặt xiên, trở đều tay để thịt chín đều các mặt và không bị cháy khét.
Nướng đến khi nào thịt xiên có màu vàng óng, dậy mùi thơm ngây ngất là được.
Bước 7: Hoàn thiện chiếc bánh
Bánh mì bạn rạch đôi ra rồi cho rau muống bào sợi, dưa leo, ngò rí vào trước rồi mới cho xiên thịt vào. Rút phần xiên que ra và rưới thêm nước sốt vừa làm vào là đã xong món bánh mì thịt nướng rồi đấy.
Bạn có thể làm nóng bằng cách kẹp bánh mì vào máy ép bánh mì sẽ giúp bánh nóng giòn hơn.
Thành phẩm
Bánh mì thịt nướng sau khi làm xong có mùi thơm lừng. Ổ bánh mì giòn, thịt nướng mềm, nạc lẫn với mỡ lên không khô. Ăn có vị đậm đà vừa mặn ngọt, lại rất thơm nhờ hành tỏi đặc biệt là sả.
Thêm nữa có dưa leo, rau muống ăn kèm nên không bị ngấy chút nào.
Với cách làm bánh mì thịt nướng trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin mời bạn bè người thân hoặc thử sức kinh doanh đều được. Nếu muốn kinh doanh bánh mì thịt nướng bạn nên đầu tư một chiếc xe bánh mì thịt đẹp, vừa chi phí phải chăng, lại có thể chủ động tiếp cận khách hàng.
Để xem các mẫu xe, bạn có thể xem tại đây: xe bán bánh mì hoặc liên hệ hotline 079.222.1234 để được tư vấn gửi mẫu qua zalo.
Món bánh mì thịt nướng nóng hổi rất thích hợp để bạn thưởng thức trong ngày. Đừng quên lưu lại công thức trên mà Điện máy Nguyên Khôi vừa chia sẻ để trổ tài nấu ăn nhé. Chúc bạn thành công!
