Kinh Nghiệm Mở Quán Cơm Gà Từ A – Z Mang Lại Lợi Nhuận Khủng

Cơm gà là món ăn đang HOT rần rần trên các trang mạng xã hội và rất được giới trẻ hiện nay ưa chuộng. Đây cũng là mặt hàng kinh doanh đem đến doanh thu cực khủng lên đến hàng trăm triệu mỗi tháng cho nhà hàng. Vậy mở quán cơm gà cần chuẩn bị những gì? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn kinh nghiệm từ A – Z để mở quán cơm gà thành công:

Mở quán cơm gà có lãi không?

Để biết được mô hình kinh doanh quán cơm gà có lãi hay không, người dùng phải tính toán được lợi nhuận cho mỗi suất ăn và mức chi phí bỏ ra để đầu tư. Trung bình mỗi suất cơm gà có giá từ 35.000 – 50.000đ/ suất. Mức lợi nhuận sau khi trừ đi chi phí (thuê mặt bằng, nhân công, điện nước) sẽ chiếm khoảng 30% suất ăn đó.

Như vậy, nếu bán được khoảng 50 suất ăn/ ngày thì lợi nhuận hàng tháng sẽ dao động từ 15.000.000 – 20.000.000đ. Tương tự, nếu mỗi ngày bán 100 suất thì mức lãi suất sẽ nhân đôi

Vậy mở quán cơm gà có lời không? Câu hỏi này còn tùy thuộc vào mỗi cửa hàng kinh doanh. Mức lãi suất sẽ phụ thuộc phần lớn vào số suất ăn bán ra hàng tháng. Do đó, bạn cần có những kế hoạch để phát triển và thu hút khách hàng

Hình thức mở quán cơm gà phổ biến hiện nay

Xác định mô hình kinh doanh là bước đầu tiên trong việc lên ý tưởng và triển khai kế hoạch phát triển mô hình kinh doanh nói chung. Hiện nay có 3 hình thức mở quán cơm gà phổ biến nhất bạn có thể tham khảo

Mở quán cơm gà Online

Khi thời đại công nghệ phát triển cùng với sự lên ngôi của những ứng dụng đặt đồ ăn trực tuyến như Shopee Food, Grab, Baemin, người dùng có xu hướng đặt đồ ăn online thay vì đến trực tiếp hàng quán. Đặc biệt là khi tình hình dịch bệnh đang diễn biến phức tạp, người dân cũng hạn chế tụ tập đông người ở những quán đồ ăn, thức uống

Ưu điểm của việc mở quán cơm gà online chính là bạn không cần phải bỏ ra số vốn đầu tư quá nhiều, không cần thuê địa điểm kinh doanh, nhân viên phục vụ mà vẫn có thể triển khai bán cơm gà một cách hiệu quả.

Tuy nhiên, nhược điểm của hình thức này là đối thủ cạnh tranh rất nhiều, bạn phải tạo sự khác biệt cho quán ăn và tập trung vào Marketing thì mới thu hút được khách hàng

Mở quán cơm gà truyền thống

Đây là mô hình mở quán cơm gà truyền thống được ứng dụng nhiều nhất hiện nay. Ưu điểm của hình thức này là bạn sẽ có nguồn khách hàng ổn định mỗi ngày. Tuy nhiên, sẽ khó để tiếp cận các nguồn khách hàng từ nơi khác và có phần “lạc hậu” so với những cửa hàng khác trên thị trường.

Kinh doanh quán cơm gà truyền thống kết hợp với Online

Mô hình mở quán cơm gà truyền thống kết hợp với online sẽ khắc phục hầu hết những nhược điểm của hai phương thức trên. Cửa hàng vừa sẽ có nguồn khách ổn định mỗi ngày, vừa có thể tiếp cận các nguồn khách hàng từ xa thông qua ứng dụng đặt đồ ăn online.

Tuy nhiên, chi phí vốn đầu tư cho hình thức này sẽ cao hơn và đôi khi trong những khung giờ cao điểm sẽ xảy ra tình trạng “quá tải” đơn hàng.

Các bước để mở quán cơm gà

Sau khi lên ý tưởng cho mô hình kinh doanh của mình, việc tiếp theo bạn cần làm là xây dựng kế hoạch và chuẩn bị những yếu tố cần thiết để triển khai mở quán cơm gà:

Chuẩn bị vốn mở quán cơm gà

Trước tiên, bạn cần xác định rõ số vốn ban đầu cần bỏ ra để thuê mặt bằng, nhân viên, trang trí hàng quán, đầu tư thiết bị,… Một quán cơm gà nhỏ có sức chứa khoảng 15 chỗ ngồi thì số vốn ban đầu rơi vào khoảng 40-50 triệu đồng. Quán ăn với chỗ ngồi gấp 2, 3 lần như thế thì số vốn bỏ ra cũng nhân lên tương tự

Đối với những bạn đã có sẵn cửa hàng và không cần thuê mặt bằng thì số vốn sẽ thấp hơn đáng kể, mức lãi suất mang lại cũng nhiều hơn.

Tìm địa điểm kinh doanh

Địa điểm kinh doanh là yếu tố rất quan trọng và quyết định sự thành công khi mở quán cơm gà. Bạn nên chọn những địa điểm gần công ty, trường học, các khu nhà máy xí nghiệp,…

Trước khi quyết định thuê nhà, bạn cần khảo sát xem số lượng người di chuyển qua khu vực đó có đông không, nhất là ở trong những khung giờ vàng như 7-8 giờ sáng, 12 giờ trưa và 6-8 giờ tối.

Tuyển dụng nhân lực, đầu bếp

Tiếp theo, bạn cần bỏ tiền ra để thuê nhân viên phục vụ và đầu bếp (nếu cần). Phương án thuê nhân viên Partime, học sinh, sinh viên là sự lựa chọn hợp lý để tiết kiệm tối đa chi phí. Đầu bếp cần có tay nghề cao và nhiều năm kinh nghiệm trong nghề để đảm bảo chất lượng món ăn được ngon nhất

Chuẩn bị dụng cụ, các thiết bị bếp cần thiết

Để vận hành quán ăn một cách hiệu quả nhất, bạn cần phải chuẩn bị những dụng cụ, thiết bị sau đây:

• Nội thất bàn ghế: số lượng tùy vào quy mô nhà hàng. Bạn có thể tham khảo ở những cửa hàng bán đồ cũ để tiết kiệm chi phí
• Bát đũa, dụng cụ làm bếp: bạn có thể thiết kế in logo lên bát để tạo điểm nhấn cho nhà hàng. Đây là những vật dụng cần đầu tư chỉnh chu vì sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người sử dụng
• Tủ nấu cơm công nghiệp: thiết bị không thể thiếu cho những nhà hàng, quán ăn hiện nay. Kích thước và số lượng khay nấu bạn lựa chọn sao cho phù hợp với mô hình kinh doanh

Chuẩn bị giấy tờ kinh doanh

Những giấy tờ pháp luật bạn cần chuẩn bị khi mở quán cơm gà: giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, giấy phép đăng kí kinh doanh,..

Chia sẻ kinh nghiệm mở quán cơm gà thành công

Dưới đây, Nguyên Khôi sẽ chia sẻ với bạn kinh nghiệm mở quán cơm gà thành công từ những chủ cửa hàng cơm gà nổi tiếng nhất hiện nay:

Xác định đối tượng khách hàng tiềm năng

Bạn cần xác định rõ đối tượng khách hàng tiềm năng mà cửa hàng đang hướng đến để xây dựng mức giá bán và chiến lược tiếp thị hiệu quả. Ví dụ:

• Đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên: mức giá bán rẻ, không cần quá đầu tư vào phần trang trí cửa hàng
• Đối tượng khách hàng là nhân viên văn phòng, công sở: mức giá tầm trung (khoảng 40.000đ/ bát), đầu tư vào voucher ưu đãi, miễn phí vận chuyển trên các ứng dụng đặt đồ ăn
• Đối tượng khách hàng cao cấp, những người có mức thu nhập ổn định: đặc biệt chú trọng vào chất lượng sản phẩm, cách bày trí đồ ăn, không gian quán.

Tham khảo mức giá bán từ các đối thủ cạnh tranh

Việc tìm hiểu những đối thủ cạnh tranh là hoàn toàn cần thiết để tạo nên sự thành công của mô hình quán cơm gà. Hãy phân tích tỉ mỉ, xác định rõ những điểm mạnh, điểm yếu của đối thủ từ đó xây dựng mức giá bán, khuyến mãi sao cho hiệu quả

Công thức nấu cơm gà ngon

Bạn có thể tham gia khóa học nấu ăn hoặc tham khảo các nguồn tài liệu trên Internet để làm được món cơm gà ngon và hấp dẫn nhất. Nguyên Khôi sẽ mách bạn một số tips nấu cơm gà ngon từ những cửa hàng cơm gà nổi tiếng trên thị trường:

• Trong quá trình ướp gà với gia vị, cho thêm chút nghệ phủ lên da gà để da gà thêm vàng óng, hấp dẫn
• Chiên gà xối mỡ cho đến khi dầu sôi liên tục và miếng gà vàng sẫm thì dừng lại, lúc đó thành phẩm đã đạt yêu cầu cần thiết
• Đối với cơm, hãy sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp để cơm chín đều, không bị khê cháy. Một trong số những thương hiệu tủ cơm được các nhà hàng sử dụng nhiều nhất chính là tủ nấu cơm Nguyên Khôi, các bạn có thể tham khảo và chọn mua

Mở rộng menu quán ăn, đa dạng sự lựa chọn cho khách hàng

Bên cạnh cơm gà, bạn có thể thêm một vài món ăn đi kèm khác để tránh nhàm chán và gia tăng sự lựa chọn cho khách hàng. Ví dụ: bún gà, phở gà, gà sốt, chân gà,…

Lựa chọn thực phẩm tươi ngon, đảm bảo vệ sinh

Hãy nhớ rằng, khuyến mãi và giảm giá sẽ tạo ấn tượng cho khách hàng ghé thăm quán ăn của bạn, tuy nhiên yếu tố cốt lõi giữ chân khách hàng quay lại vào những lần sau chính là chất lượng sản pphẩm.

Do đó, lựa chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh là vô cùng cần thiết trước khi bắt đầu triển khai mở quán cơm gà

Tập trung vào Marketing thương hiệu.

Bạn có thể quảng cáo cho thương hiệu, quán ăn của mình trên các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, Tiktok,… Những bài viết hoặc video review đồ ăn luôn nhận được rất nhiều sự chú ý của người dùng, đây cũng là cách tối ưu nhất để tiếp cận các nguồn khách hàng tiềm năng trên thị trường

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn lên ý tưởng và triển khai mở quán cơm gà thành công. Để lại bình luận nếu bạn có bất kì câu hỏi hay thắc mắc nào nhé. Cảm ơn bạn đã đón đọc bài viết của Nguyên Khôi