Kinh nghiệm mở quán vịt quay chắc chắn đông khách như tôm tươi
Có rất nhiều quán vịt quay mở ra, nhiều quán cạnh tranh cao nhưng quán nào cũng đắt khách, bán hàng chục tới trăm con mỗi ngày. Thu về lợi nhuận khủng vài chục triệu mỗi tháng. Vì vậy, kinh doanh vịt quay hiện nay đang là một lựa chọn khởi nghiệp được nhiều người quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn kinh nghiệm mở quán vịt quay, cũng theo dõi nhé
Lựa chọn hình thức kinh doanh
Việc đầu tiên cần bắt tay vào mở quán vịt quay đó là xác định hình thức kinh doanh. Có 2 hình thức được lựa chọn nhiều nhất:
- Quán vịt quay chợ xe đẩy khách mua mang về
- Quán vịt quay phục vụ khách ăn tại chỗ
Khi xác định được hình thức kinh doanh sẽ giúp bạn biết được những việc cần chuẩn bị tiếp theo.
Tìm địa điểm mở quán vịt quay
Sau khi đã xác định được hình thức, bước tiếp theo cần làm là lựa chọn được địa điểm mở quán phù hợp.
Địa điểm mở quán vịt quay lý tưởng là khu tập trung đông dân cư, chợ dân sinh, ngã 3, ngã 4 trưng tâm, gần trường đại học, xí nghiệp…
Ngoài ra, khi lựa chọn địa điểm bạn cũng cần phải quan tâm đến số tiền thuê mỗi tháng có phù hợp với tài chính cá nhân. Đồng thời, diện tích mặt bằng bán cần rộng rãi, có chỗ để xe cho khách dừng mua và ghé ăn tại quán thuận lợi.
Lên danh sách vật dụng cần mua
Sau khi đã chọn được địa điểm mở quán vịt quay, bước kế tiếp là lên danh sách các vật dụng cần mua cho quán bạn.
Để chắc chắn không bỏ xót một dụng cụ nào bạn hãy chia những đồ dùng theo các khu vực sau:
- Khu quay nướng: máy vặt lông vịt, lò quay vịt, bếp nướng vịt, nồi nấu cháo vịt
- Khu chế biến: Tủ kính bán vịt quay, bát đũa, thìa, dao, thớt, vỉ nướng, móc treo, chậu rửa.
- Khu cho khách hàng: bàn ghế, khăn giấy, thùng rác, quạt, máy lạnh
- Nguyên liệu: Vịt, hành, tỏi, xả, gia vị ướp (mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, dầu hào, dầu mè, ngũ vị hương….)
- Đặt bảng hiệu, biển quảng cáo, menu…
Xác định vốn mở quán
Sau khi hoàn thành các mục tiêu trên, bạn lên dự trù và tính toán mức chi phí để đầu tư để biết rõ mở quán vịt quay cần bao nhiêu vốn.
Nếu số tiền vượt mức bạn có hãy cân nhắc và điều chỉnh lại cho phù hợp để xem có tối ưu và giảm được khâu nào không? Số vốn nào cố định cần phải chi tiêu, vốn nào lưu động. Chẳng hạn
- Vốn cố định: chi phí thuê mặt bằng, chi phí thuê nhân viên, chi phí mua vật dụng.
- Vốn lưu động: Chi phí mua nguyên liệu, chi phí quảng cáo, chi phí dự phòng
Đặt tên quán vịt quay
Có nhiều người bỏ qua bước này vì nghĩ không quan trọng. Nhưng tên quán có vai trò thu hút và nhận diện thương hiệu rất tốt. Vậy nên hãy lựa chọn 1 cái tên ấn tượng, ngắn gọn và dễ nhớ.
Một số tên quán vịt quay đã được sử dụng như:
- Quán vịt quay 29
- Vịt quay Bà Đào
- Vịt quay Quảng Đông Thành Chấn
- Vịt quay Thái Thịnh
- Vịt quay Phạm Ký…
Trang trí quán ấn tượng
Cách tốt nhất để thu hút khách hàng đó là trang trí quán ấn tượng. Hãy bắt đầu với một tấm bảng hiệu quán nổi bật, menu hấp dẫn dễ nhìn, dễ chọn, hệ thống đèn led ánh sáng đủ để chiếu sáng ban đêm, một chút cây xanh, quạt treo tường và máy lạnh cho không gian quán mát rượi.
Bạn có thể tham khảo cách trang trí quán của một số thương hiệu lớn hoặc thuê dịch vụ thiết kế quán ăn bên ngoài để được set – up phong cách trang trí riêng.
Học làm vịt quay ngon để mở quán
Một bước nữa trong kế hoạch mở quán vịt quay bạn cần phải có đó là học công thức ướp vịt quay để mở quán. Dù 1 quán ăn có đẹp đến mấy, khâu quảng cáo tốt nhưng món ăn dở tệ thì cũng không thể nào giữ chân khách hàng lâu dài. Do đó, học công thức làm vịt quay ngon là điều bạn cần phải tìm hiểu để gây dựng quán.
- Cách làm vịt quay Bắc Kinh
- Cách làm vịt quay Lạng Sơn
- Cách làm vịt quay Vân Đình…
Bạn có thể học công thức tại chính các quán đối thủ những người đi trước, học trên mạng hoặc tham gia các khóa học…
Có chương trình khuyến mại tuần lễ khai trương
Trong thời gian sắp sửa khai trương quay, bạn hãy lên chương trình khuyến mại hấp dẫn để thu hút được sự chú ý của khách đến mua hàng như
- Giảm giá 45% cho 100 khách hàng đầu tiên.
- Tặng kèm măng chua, nước chấm thần thánh
- Free ship trong bán kính 5km
Đề cao chất lượng phục vụ
Để tạo được thiện cảm tốt với khách hàng, bạn cần nâng cao chất lượng phục vụ lên hàng đầu.
- Hãy bắt đầu bằng việc chào hỏi, nở nụ cười tươi khi khách tới quán.
- Không để khách phải chờ đợi lâu, phục vụ nhanh chóng.
Muốn làm tốt 2 điều này, bạn phải đào tạo cho nhân viên ngày từ khi tuyển dụng
Yêu cầu nhân viên phục vụ: Nhanh nhẹn, thật thà, tháo vát, chịu khó, chăm chỉ, nhiệt tình
Xây dựng thương hiệu bằng sự uy tín
Xây dựng thương hiệu bằng sự uy tín có nghĩa là quán ăn của bạn đảm bảo tiêu chí chất lượng.
Nguyên liệu chế biến đảm bảo: Vịt tươi sống mỗi ngày, nói không với vịt đông lạnh. Bạn có thể nhập mối vịt móc tại các lò mổ chuyên dụng theo ngày hoặc tự chế biến vịt bằng cách đầu tư máy vặt lông gà đảm bảo luôn là gà tươi ngon.
Các nguyên liệu tẩm ướp cũng cần phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng lâu dài, đóng gói cẩn thận, bảo quản sạch sẽ.
Trên đây là những những kinh nghiệm mở quán vịt quay mà Điện máy Nguyên Khôi muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích giúp bạn kinh doanh đắt khách như tôm tươi.
