2 Cách nấu phở bò viên ngon, dai giòn, ăn là ghiền

Phở bò viên là sự kết hợp độc đáo của món phở bò truyền thống và nét tinh hoa của ẩm thực hiện đại. Trong bài viết dưới đây, Nguyên Khôi sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách nấu phở bò viên thơm ngon, chuẩn vị tại nhà, cùng xem ngay nhé!

Điểm độc đáo của món phở bò viên

Phở bò viên là món ăn được rất nhiều thực khách trong và ngoài nước yêu thích, nhiều người nhận xét rằng tuy có cách chế biến đơn giản nhưng hương vị phở bò viên lại vô cùng lạ miệng, độc đáo.

Bò viên dai giòn

Viên bò to tròn, chắc nịch được nắn thủ công dưới bàn tay khéo léo của người nghệ nhân. Có 2 loại bò viên được sử dụng phổ biến là viên thịt và viên gân. Viên bò nhân thịt sẽ dày dặn, đậm đà còn viên gân đem lại hương vị dai giòn sần sật lạ miệng vô cùng.

Nước ngọt thanh

Nước dùng được hầm từ xương bò, có vị ngọt thanh tự nhiên, không phải ngọt lợ khi sử dụng mì chính hay bột ngọt. Xương sẽ được loại bỏ bụi bẩn, ninh nhừ để rút cạn hết chất ngọt trong từng ống tủy bằng nồi hầm xương điện chuyên dụng. Sau đó, người bán hàng sẽ nêm nếm cùng gia vị, hành lá, hoa hồi, thảo quả để nước dùng thêm đậm vị hơn.

Full nhiều topping

Phở bò viên ăn kèm với rất nhiều loại topping khác nhau như: giá đỗ, hành ngò, chả huế, thịt,… Các hương vị kết hợp với nhau tạo nên sự hài hòa, lôi cuốn, không hề bị ngấy tẹo nào.

Cách nấu phở bò viên truyền thống

Phở bò viên truyền thống được nấu từ nạm bò hầm chín mềm ngọt, gân bò trong veo, dai mềm kết hợp với phần bò viên sần sật gây nghiện vô cùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương bò: 2.5kg
Thịt bò, gân bò, nạm bò: 0.5kg
Gầu bò: 1kg
Bò viên: 0.5kg
Hoa hồi, thảo quả, quế, gừng
Hành tây, hành tím
Bánh phở
Rau ăn kèm (hành ngò, rau mùi, rau quế, giá đỗ)
Gia vị các loại
Dụng cụ nấu: nồi nấu phở, nồi hầm xương điện

Nguyên liệu làm phở bò viên truyền thống

Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Xương bò mua về đem rửa thật sạch rồi chần sơ với nước sôi pha với 1 nhánh gừng cắt lát. Trở đều các mặt của miếng xương để chất bẩn được loại bỏ, ninh trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch
Thịt bò, nạm bò, gân bò đem rửa sạch với nước muối rồi để ráo

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Hành tây, hành tím cắt gốc bỏ vỏ. Cho hành tây, gừng và hành tím vào chảo hoặc vỉ nướng rồi nướng cháy xém 2 mặt để dậy mùi thơm
Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc
Các loại rau ăn kèm đem nhặt sạch, bỏ phần sâu rồi rửa với nước sạch, để ráo. Ớt đem cắt nhỏ

Bước 3: Nấu nước dùng phở

Bắc nồi ninh xương lên bếp cùng nước sạch, cho phần xương đã chần vào cùng hành tây, hành tím và gừng đã nướng. Đun đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ dần
Cho thêm thảo quả, quế, hoa hồi vào, nêm nếm cùng 2 muỗng canh muối và hạt nêm
Trong quá trình hầm xương đừng quên vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.
Sau 4 tiếng ninh hầm, bạn mở nắp và cho phần nạm, gầu và gân bò vào, hầm với lửa nhỏ trong 2 tiếng, sau đó vớt thịt bò ra đĩa, để riêng
Tiếp tục hầm thêm khoảng 2 tiếng nữa là hoàn thành, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị, nước mắm sao cho hợp khẩu vị nhất

Bước 4: Thái thịt bò

Phần gầu, nạm và gân bò sau khi vớt ra đĩa bạn để nguội rồi tiến hành cắt thành từng miếng nhỏ, mỏng vừa ăn
Bò viên đã được luộc chín sẵn, bạn chỉ cần rửa sơ lại rồi để ráo, có thể khứa hoa cho đẹp mắt

Bước 5: Trụng bánh phở

Bắc một nồi nước sôi lên bếp. Khi nước sôi bạn cho bánh phở vào trụng cho mềm
Sau khi trụng, bạn nhấc lên và rẩy cho bánh ráo nước rồi để bánh phở vào tô

Bước 6: Thành phẩm

Bạn xếp bò viên, thịt bò, hành lá lên trên tô phở, sau đó chan nước dùng vào là có thể thưởng thức rồi đó. Rắc thêm một chút hành ngò, hạt nêm, giá đỗ ăn kèm để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn nhé!

Cách nấu phở tái bò viên

Phở tái bò viên được chế biến từ thịt bò tái mềm ngọt, chín tới, lạ miệng vô cùng. Cách chế biến món ăn này cũng vô cùng đơn giản, hoàn toàn có thể tự làm tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 1kg
Bánh phở: 1kg
Thịt bò, bò viên: 500 gr
Gói gia vị phở: 1 gói
Hành tây, ớt, hành lá
Giá đỗ, rau quế, ngò gai
Gia vị các loại
Dụng cụ nấu: nồi nấu nước dùng

Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương heo đem cắt thành từng khúc rồi chần sơ với nước sôi trong 2 phút
Thịt bò mua về đem rửa sạch với nước muối rồi để ráo
Hành lá, giá đỗ, ngò rí, hành tây đem rửa sạch

Bước 2: Xào gia vị

Cắt đôi củ hành tây rồi đem nướng với lửa vừa
Cho gói gia vị phở bao gồm quế, hồi, đinh hương, hạt ngò vào chảo và rang đều cho đến khi thơm thì vớt ra, cho vào túi lọc

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc nồi nấu nước dùng lên bếp, cho xương heo và củ hành nướng vào nồi rồi đun sôi.
Khi nước sôi hạ lửa nhỏ dần rồi cho túi lọc đựng hoa hồi, thảo quả vừa nướng vào cùng 1 muỗng canh muối
Sau khoảng 3 tiếng, bạn vớt túi lọc ra rồi cho hành lá vào, đảo đều là hoàn thành

Bước 4: Trụng bánh phở

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho bánh phở vào trụng để bánh phở nở mềm
Sau đó, cho bánh phở ra tô, xếp thịt bò tái, bò viên, hành lá lên trên

Bước 5: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chan nước dùng nóng hổi, đậm đà lên trên là hoàn thành. Tô phở bò viên thơm ngon, chuẩn vị, ăn kèm với rau thơm là hết sảy đó nhé. Cách nấu phở bò viên không hề khó phải không nào?

Bí quyết nấu phở bò viên để bán siêu đắt khách

Chia sẻ bí quyết nấu phở bò viên để kinh doanh:

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. Đối với thịt bò, bạn chọn miếng thịt có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân màu trắng, thớ thịt mềm và có độ đàn hồi tốt. Đối với bò viên, bạn có thể mua nguyên liệu về tự làm tại nhà hoặc mua sẵn tại những cửa hàng uy tín. Không nên chọn viên bò có màu sắc tối sậm, mùi lạ, sờ vào cảm thấy khô cứng
Trong quá trình hầm xương, vớt bọt thường xuyên để nước dùng không bị đục
Phở bò viên nên được ăn kèm với rau thơm để không bị ngấy
Đầu tư bộ nồi nấu phở: nồi trụng bánh – nồi nấu nước dùng – nồi hầm xương để đảm bảo năng suất bán hàng

Nồi nấu phở là thiết bị không thể thiếu trong những cơ sở kinh doanh, bán hàng hiện nay. Sản phẩm được tích hợp nhiều công nghệ hiện đại, giúp thành phẩm nước dùng thêm phần thơm ngon, ngọt vị. Hiện tại, thiết bị nồi điện nấu phở đang được phân phối tại Nguyên Khôi với mức giá bán vô cùng phải chăng, đi kèm với nhiều phần quà ưu đãi khủng. Để biết thêm thông tin, vui lòng liên hệ với Tổng kho Nguyên Khôi qua Hotline 079 222 1234.

Trên đây là 2 cách nấu phở bò viên thơm ngon, chuẩn vị nhất. Để lại bình luận bên dưới nếu bạn đã thử và thành công với công thức trên của Nguyên Khôi nhé!