14 Tips kinh doanh quán cơm niêu đắt khách, thành công cho người mới
Món cơm niêu đã du nhập vào Việt Nam trong những năm gần đây và nhận được rất nhiều sự yêu thích, thường xuyên được lựa chọn để thay thế những bữa chính trong ngày. Chính vì lí do đó nên nhu cầu kinh doanh quán cơm niêu đang ngày một gia tăng. Bài viết dưới đây Nguyên Khôi sẽ chia sẻ đến bạn kinh nghiệm mở quán cơm niêu thành công, đắt khách, đừng bỏ lỡ nhé!
Chi phí vốn mở quán cơm niêu là bao nhiêu?
Để mở quán cơm niêu, bạn cần có số vốn đầu tư khá lớn vì đây là món ăn du nhập từ Singapore nên nguồn nguyên liệu và cách chế biến cũng cầu kỳ hơn so với những món cơm Việt Nam truyền thống. Trung bình là từ 70-80 triệu đồng
Các chi phí vốn bao gồm:
- Chi phí thuê địa điểm, mặt bằng kinh doanh: 20-25 triệu/ tháng đối với khu vực trung tâm, 10-15 triệu/ tháng đối với khu vực ngoại thành
- Chi phí sửa chữa quán: 5 – 7 triệu
- Chi phí nội thất, đồ dùng nhà hàng: 10 – 15 triệu
- Chi phí đầu tư thiết bị bếp công nghiệp: 20 triệu
- Chi phí nguyên liệu: 10 – 15 triệu/ tháng
- Chi phí thuê nhân viên: 7 triệu/ người
- Chi phí khác (tiền điện, nước, chi phí phát sinh, Marketing,..): 10 – 15 triệu
3 mô hình kinh doanh quán cơm niêu phổ biến
Mô hình kinh doanh quán cơm niêu phổ biến nhất hiện nay:
Kinh doanh cơm niêu truyền thống
Đối với mô hình kinh doanh truyền thống, người dùng cần thuê địa điểm, mặt bằng kinh doanh cố định, phục vụ chủ yếu khách hàng tới quán ăn. Ưu điểm của hình thức kinh doanh này là lượng khách luôn đều đặn hàng ngày, dễ dàng làm Marketing truyền thông cho thương hiệu
Mở quán cơm niêu online
Kinh doanh quán cơm niêu online phù hợp với những người có số vốn đầu tư thấp, chi phí chỉ bằng 1/3 so với mở quán cơm niêu truyền thống. Người dùng sẽ bán chủ yếu trên các ứng dụng đặt đồ ăn online như Grab, Baemin, Shopee Food,…Để thu hút khách hàng và gia tăng tính cạnh tranh, bạn cần đầu tư vào các chương trình khuyến mãi và voucher giảm giá,..
Mô hình kinh doanh kết hợp truyền thống + online
Đây là mô hình kết hợp 2 trong 1 được ứng dụng phổ biến nhất hiện nay. Tệp khách hàng tiềm năng sẽ được mở rộng, gia tăng mức doanh thu và lợi nhuận đem lại
Chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh quán cơm niêu đắt khách, x10 lợi nhuận
Để kinh doanh quán cơm niêu thành công, đắt khách, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
Lên kế hoạch kinh doanh
Đầu tiên, bạn cần xác định rõ mô hình kinh doanh mà mình đang hướng đến, từ đó xây dựng kế hoạch sao cho phù hợp nhất. Bạn cần vạch ra từng giai đoạn cụ thể và mục tiêu hướng đến của từng giai đoạn đó. Sau đó, phân bố nguồn vốn hợp lý để triển khai kế hoạch đã đề ra.
Khảo sát đối thủ cạnh tranh
Tiếp theo, hãy tham khảo và học hỏi kinh nghiệm từ những quán cơm niêu nổi tiếng trên thị trường, phân tích những ưu nhược điểm trong chiến lược kinh doanh, bán hàng của họ. Từ đó, áp dụng vào cửa hàng kinh doanh của mình, chắt lọc để phát huy những điểm mạnh, sửa đổi và sáng tạo thêm những điểm khác biệt, thu hút mới.
Lựa chọn địa điểm bán hàng
Địa điểm bán cơm niêu cần gần trường học, bệnh viện, khu văn phòng, công ty vì đây là những nơi tập trung số lượng lớn đối tượng khách hàng tiềm năng. Giá thuê mặt bằng tại những vị trí này thường tương đối cao, bạn có thể lựa chọn thuê trong ngõ để tiết kiệm chi phí hơn
Đầu tư trang thiết bị cần thiết
Những trang thiết bị cần đầu tư để phục vụ công việc kinh doanh quán cơm niêu:
- Tủ bán cơm: bày biện món ăn, thu hút thực khách
- Tủ nấu cơm công nghiệp: dùng để nấu hấp số lượng lớn cơm
- Nồi nấu canh điện
- Lò nướng chuyên dụng
- Tủ mát bảo quản thực phẩm
- Đồ nội thất dùng cho nhà hàng (bàn, ghế, bát, đũa, điều hòa, quạt máy,…)
Đặt tên quán ấn tượng
Tên quán ăn cần được đặt dễ nhớ, làm nổi bật lên mặt hàng kinh doanh chủ đạo của cửa hàng. Gợi ý một số cách đặt tên quán cơm niêu ấn tượng:
- Đặt tên theo vị trí bán hàng: Cơm niêu Quận 5, Cơm niêu Bình Thạch,…
- Đặt theo tên chủ quán: Quán cơm niêu cô Hằng,…
- Đặt tên theo giá bán: Cơm niêu 35k, cơm niêu 55k
- Đặt tên theo món ăn bán chạy nhất: Quán cơm niêu bò sốt,..
Thiết kế trang trí quán
Khi thiết kế quán cơm niêu, bạn nên trang trí theo một tông màu chủ đạo nhất định, không trang trí quá nhiều màu sắc lòe loẹt sẽ gây rối mắt. Một số tông màu ấm phù hợp để trang trí quán cơm: đỏ, nâu, vàng, be,…
Bạn có thể sơn tường truyền thống hoặc dùng gạch ốp. Trên tường nên gắn thêm tranh, ảnh về cơm niêu để tạo sự thu hút cho khách hàng
Tìm nguồn nguyên liệu sạch
Để phát triển thương hiệu bền vững trong tương lai, bạn cần đặt cái “tâm” của người bán hàng trong công việc kinh doanh. Tuyệt đối không vì ham rẻ mà lựa chọn những nguồn nguyên liệu kém chất lượng, ôi thiu, ảnh hưởng đến sức khỏe khách hàng. Hãy lựa chọn những đại lý phân phối uy tín, có đầy đủ giấy tờ kiểm định về an toàn thực phẩm
Học cách nấu cơm niêu ngon
Chất lượng món ăn là yếu tố cốt lõi để khách hàng sẽ ghé thăm quán những lần tiếp theo. Vì vậy, bạn nên tham gia khóa học nấu ăn hoặc tham khảo các nguồn tài liệu trên Internet để nâng cao tay nghề. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể gia giảm và nêm nếm gia vị sao cho phù hợp nhất với văn hóa của từng vùng miền. Ví dụ như người Nam sẽ thích ăn đậm đà, ngọt hơn so với người miền Bắc.
Đa dạng menu món ăn
Khi kinh doanh quán cơm niêu, bạn cần lên menu đa dạng, đáp ứng đầy đủ các tiêu chí sau:
- Có đầy đủ món chính, món phụ, món khai vị và tráng miệng
- Đồ ăn đa dạng, phân chia thành từng mục rõ ràng
- Có bán kèm nước uống
- Có hình ảnh minh họa cho món ăn
- Để giá bán công khai, tránh gây hiểu lầm
Chú trọng vào thái độ phục vụ
Bạn nên lên kế hoạch training bài bản cho nhân viên về cách phục vụ, thái độ với khách hàng cũng như khách xử lý tình huống khi xảy ra sự cố. Vì đối tượng khách hàng chủ yếu của mặt hàng này là nhân viên văn phòng, nhân viên đi làm hành chính Nhà Nước nên thời gian thưởng thức món ăn sẽ không có nhiều. Do đó, hãy cố gắng phục vụ thật nhanh chóng và không để khách hàng chờ đợi lâu.
Liên kế với ứng dụng đặt đồ ăn
Người dùng hiện nay có xu hướng đặt đồ ăn online nhiều hơn so với việc ghé trực tiếp quán ăn để thưởng thức. Vì vậy, bạn hãy liên kết kinh doanh trên các ứng dụng đặt đồ ăn như Grab Food, Shopee Food, Baemin,… để mở rộng tệp khách hàng tiềm năng
Lắng nghe ý kiến và phản hồi từ khách hàng
Cuối cùng, bạn nên chuẩn bị sẵn phiếu khảo sát để thu thập thêm ý kiến của khách hàng về chất lượng món ăn và cách phục vụ. Tìm hiểu và lắng nghe xem khách hàng cần gì, muốn gì, từ đó lên kế hoạch để phát triển thương hiệu trong tương lai. Ngoài ra, bạn cũng cần thường xuyên kiểm tra feedback của người dùng trên các ứng dụng đặt đồ ăn online, đặc biệt là những đánh giá ít sao để rút kinh nghiệm cho những lần tiếp theo nhé!
Tóm lại, kinh doanh quán cơm niêu thành công hay thất bại còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Để quán ăn vận hành ổn định, trơn tru nhất, bạn nên đầu tư tủ nấu cơm công nghiệp chuyên dụng. Sản phẩm có rất nhiều kiểu dáng và kích thước khác nhau cho khách hàng lựa chọn, thời gian đun nấu nhanh, thành phẩm nấu ra chín đều, thơm ngon. Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ với Nguyên Khôi qua Hotline 079 222 1234
Trên đây là những điều bạn cần chuẩn bị khi kinh doanh quán cơm niêu. Hy vọng bài viết trên sẽ hữu ích đối với bạn. Để lại bình luận bên dưới nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay thắc mắc nào cần giải đáp nhé!
