Cách Nấu Bún Riêu Tôm Khô: Ngon, Thơm, Đơn Giản Tại Nhà
Bún riêu tôm khô là món nước không gây nhàm chán, được rất nhiều người yêu thích. Với hương vị thơm phức của tôm, vị ngọt ngọt chua chua rất mới lạ. Hãy cùng Điện máy Nguyên Khôi vào bếp thực hiện ngay cách nấu bún riêu tôm khô thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu làm bún riêu tôm khô
- 100g tôm khô
- 2 quả trứng gà
- 200g thịt băm
- 500g xương heo
- 200g chả lụa
- 200g giò sống
- 1 miếng đậu hũ
- 1 của cải trắng
- 5 quả cà chua
- 5 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- Gia vị (mắm tôm, nước mắm, dầu mầu điều, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt)
Cách chọn mua các nguyên liệu để nấu sạch, ngon, đảm bảo
Một số mẹo dưới đây sẽ hữu ích với bạn khi chọn mua các nguyên liệu để làm bún riêu tôm khô
Xương ống
Xương ống ngon có màu tươi không có mùi lạ và đặc biệt không bị lạnh. Xương mà sờ vào thấy lạnh chứng tỏ là xương đã cấp đông không đảm bảo.
Tôm khô
Tôm khô ngon có màu đỏ tươi còn tôm có màu đỏ nhạt hay sẫm đều là loại tôm để lâu ngày hoặc mới luộc chín vừa phơi.
Giò sống
Chọn mua giò sống bạn nên tìm mua tại các điểm bán hàng uy tín, có xuất xứ rõ ràng. Nếu như mua tại các chợ dân sinh thì nên chọn mua giò sống được làm luôn trong ngày. Bạn có thể ngửi thử xem có mùi hăng hay bị chảy nước không. Nếu gặp trường hợp này thì không nên mua vì không đảm bảo
Cách nấu bún riêu tôm khô tại nhà
Công thức để làm món bún riêu tôm khô tại nhà bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Ngâm tôm
Tôm khô mua về bạn cần cho ra rổ rửa qua với nước sạch rồi cho vào một bát tô. Kế tiếp, bạn đổ nước ấm vào rồi ngâm khoảng 30 phút để tôm nở và mềm ra.
Bước 2: Rửa xương heo
Xương heo mua về cần chà xát với muối trắng rồi rửa sạch với nước 2 lần. Sau đó, bạn cho ra thớt chặt đôi ra bỏ vào một chậu lớn, đổ nước nóng đun sôi vào để chần qua xương cho ra hết các bọt bẩn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím và tỏi thì bạn lột sạch vỏ ra rồi rửa sạch cho vào thớt đập dập rồi băm nhuyễn.
Tương tự hành tây thì bóc vỏ rửa sạch rồi thái thành từng miếng để ra một chén riêng
Củ cải trắng dùng nạo bào lớp vỏ ngoài đi rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc.
Cà chua thì bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành các mũi cau.
Bước 4: Xay tôm khô
Tôm khô sau khi đã ngâm mềm bạn vớt ra rổ rồi cho vào máy xay. Khi xay nếu máy kẹt thì bạn cho vào từng chút một rồi lại đổ ra bát và xay tiếp đến khi nào hết tôm khô thì thôi.
Bước 5: Trộn nhân chả tôm
Cho toàn bộ thịt băm, giò sống, hành tỏi đã băm vào bát rồi trộn đều lên.
Đâp 2 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 bát. Sau đó, bạn chỉ lấy phần lòng đỏ trứng gà rồi đánh lên. Sau đỏ đổ vào bát thịt vừa trộn ở trên
Bước 6: Nêm gia vị vào chả tôm
Thêm 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường, 1/3 thìa mắm tôm, 1/2 thìa canh dầu màu điều vào hỗn hợp chả tôm bên trên rồi khuấy đều để các nguyên liệu được hòa lẫn, ngấm đều gia vị.
Thao tác trộn này bạn phải đảo đều tay và để khoảng 10 phút thì sẽ thấm gia vị hơn.
Bước 7: Nấu nước dùng
Bắc một nồi lên bếp rồi cho 3 lít nước vào nồi. Thêm tiếp xương heo vào cùng với hành tây và củ cải trắng cắt khúc vào ninh khoảng 60 phút
Trong quá trình nấu nước dùng, khi thấy nước sôi thì bạn cần giảm nhiệt độ xuống để nước dùng không bị cạn và đục.
Kế tiếp, bạn cho 1 thìa muối và 1 thìa hạt nêm vào để nước dùng có vị ngọt ngon hơn.
Bước 8: Rán đậu hũ
Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào đun nóng già. Tiếp đến, bạn cắt đậu hũ thành các miếng vuông nhỏ rồi cho vào chảo rán.
Khi rán bật bếp nhỏ lửa và lật đều 2 mặt để miếng đậu giòn vàng. Thực hiện thao tác ran đậu cho đến khi nào hết phần đậu đã chuẩn bị
Bước 9: Xào cà chua
Sử dụng tiếp chảo vừa rán đậu, nếu thừa nhiều dầu ăn quá thì đổ ra bát chỉ bớt lại một ít dầu trong chảo. Sau đó, bạn cho tỏi vào phi thơm lên rồi thêm 1/2 thìa dầu màu điều vào đảo đều lên.
Tiếp đến, đổ cà chua vào xào nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và xào đến khi cà chín mềm thì tắt bếp.
Bước 10: Cho chả và các nguyên liệu vào nước dùng
Lấy 1 bát nước nhỏ và 1 cái thìa rồi nhúng thìa vào bát nước. Sau đó, bạn gạt từng viên chả tôm vào nồi nước dùng. Thực hiện thao tác này đến khi nào hết chả tôm.
Khi thấy nồi nước dùng sôi, chả tôm nổi lên thì cho cà chua, đậu hũ rán và nêm 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 3 thìa hạt nêm vào rồi đun thêm khoảng 5 phút nữa là xong nồi nước dùng riêu tôm
Bước 11: Hoàn thành bún riêu tôm
Cho bún vào một bát tô rồi cho chả, mắm tôm, hành vào bát. Múc nước dùng chan vào tô bún rồi cho thêm đậu phụ và cà chua lên để cho tô bún đẹp mắt hơn
Yêu cầu thành phẩm bún riêu tôm
Bún riêu tôm sau khi nấu xong sẽ có màu hơi đỏ vàng rất là đẹp mắt. Nếm thử thấy nước dùng thanh ngọt vị từ xương ống, chả tôm đậm đà, dậy mùi thơm phức đảm bảo bạn sẽ ăn hoài không chán.
Vậy là Điện máy Nguyên Khôi đã hướng dẫn xong cách nấu bún riêu tôm tại nhà. Hy vọng với công thức hướng dẫn chi tiết bên trên bạn sẽ thành công.
Bên cạnh đó, nếu bạn có nhu cầu mở bán món nước bún riêu tôm khô này thì hãy liên hệ với Điện máy Nguyên Khôi để sở hữu nồi nấu phở bún bằng điện đa năng giá rẻ. Sản phẩm này sẽ hữu ích trong việc nấu nước dùng bán bún nước đấy. Hotline tư vấn sản phẩm 079.222.1234
