Cách Nấu Phở Gà Miền Nam Ngọt, Thơm, Ngon Khó Cưỡng

Nếu đã từng ăn phở gà Miền Nam chắc chắn bạn sẽ ấn tượng với hương vị phở đặc biệt này. Khác với phở gà Miền Bắc có vị ngọt thanh tinh tế, món phở gà Miền Nam vị ngọt đậm đà hơn. Trong bài viết hôm nay, Điện máy Nguyên Khôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu phở gà Miền Nam ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu nấu món phở gà Miền Nam

Để có được một tô phở gà Miền Nam ngon chuẩn vị. Trước tiên bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi sạch để nấu. Sau đây là những nguyên liệu mà bạn cần phải chuẩn bị.

**Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ trước khi nấu phở**

1 con gà ta 1,5kg
1 củ hành tây
1 củ gừng
1kg bánh phở
Hành tím
Đinh hương
Hoa hồi
Thảo quả
La hán
Quế
Rau thơm, giá đỗ
Lá chanh, ớt, hành lá
Gia vị: bột ngọt, đường, bột canh

Cách chọn mua gà ngon

Chọn mua gà ngon để nấu phở gà Miền Nam đúng chuẩn là chọn gà không quá béo, da màu vàng óng, không bị sẫm màu hay có vết bầm. Khi ấn tay vài thịt sẽ có sự đàn hồi nhẹ.

Nếu được thì bạn nên mua gà chạy bộ thả vườn là ngon nhất. Gà này thịt dai ngon, không bị nhão. Khi nấu phở gà sẽ cho vị ngon hơn.

Cách chọn mua các loại gia vị thảo quả

**Kinh nghiệm mua thảo quả ngon, không bị hỏng**

Nấu phở gà Miền Nam bắt buộc phải có các loại gia vị thảo quả như quế hồi, thảo quả, la hán…bạn có thể tìm mua các nguyên liệu này ở tiệm thuốc bắc để đảm bảo hàng sạch và đúng chuẩn.

Hướng dẫn cách nấu phở gà Miền Nam

Nguyên liệu nấu phở gà cũng đã chuẩn bị xong. Giờ thì cũng bắt tay vào bếp và thực hiện theo đúng công thức nấu phở gà Miền Nam bên dưới nhé

**Cách nấu phở gà Miền Nam tại nhà, ngon chuẩn vị**

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về làm sạch bằng cách xát chút muối lên da gà để loại bỏ các chất nhờn và mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch với nước sạch để ra rổ cho ráo nước.

Rau thơm nhặt sạch rồi đem đi rửa cùng giá đỗ. Lá chanh và hành lá cũng rửa sạch rồi thái thành từng sợi nhỏ.

**Rửa sạch rau thơm nhiều lần với nước**

Bước 2: Nướng và rang các loại gia vị

Cho hành tây, hành tím và gừng lên bếp lửa nướng chín. Bạn có thể nướng bằng nhiều phương pháp khác nhau như nướng bằng chảo, bếp than, bếp từ…Sau khi nướng xong thì bạn cạo các lớp cháy xén đi rồi rửa lại với nước sạch.

**Nướng hành tây cũng gừng để làm nước dùng**

Các loại gia vị như đinh hương, thảo quả, hoa hồi, la hán, quế thì cho vào chảo rang lên. Khi rang bật nhỏ lửa và đảo đều tay để nguyên liệu không bị cháy. Rang đến khi nào các nguyên liệu trên có mùi thơm là được. Tiếp đến, bạn cho tất cả vào túi vải buộc chặt lại là xong.

Bước 3: Luộc gà

Cho gà đã làm sạch vào một nồi to rồi đổ nước ngập con gà. Thêm gừng, hành tím, hành tây đã nướng thơm vào nồi rồi nêm 1 thìa bột canh vào nữa. Bật bếp để đun sôi nước luộc chín gà

***Lưu ý: Khi luộc gà bạn cần chú ý, mới đầu bật bếp to để nước nhanh sôi. Nhưng khi nước đã sôi rồi thì cần giảm nhiệt độ xuống, để nước sôi lăn tăn, nhằm mục đích không làm rách da gà. Thời gian luộc gà tầm 20 phút là được

Bước 4: Vớt và lọc thịt gà

Gà sau khi đã chín bạn vớt ra để cho ráo nước. Tiếp đến, bạn lọc thịt gà và xương gà ra.

***Mẹo nhỏ: Để da ga giòn, bạn có thể ngâm gà vào bát nước có đá lạnh tầm 5 phút rồi mới tiến hành lọc thịt gà.

Bước 5: Nấu nước lèo phở gà Miền Nam

Xương gà sau khi lọc xong bạn lại cho vào nồi nước dùng cùng với túi thảo quả để đun thêm. Thời gian ninh xương gà tầm 45 phút. Khi ninh bạn cũng bật bếp nhỏ lửa và thường xuyên hớt bọt ở trong nồi để nước lèo phở gà trong thanh.

**Luộc các loại thảo quả để nước dùng thơm hơn**

Bước 6: Nêm gia vị vào nồi nước lèo

Bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn. Cho khoảng 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường và 2 thìa bột canh vào. Nếm lại nếu vừa ăn là được, chưa vừa bạn sẽ nêm thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Bước 7: Trần bánh phở và rau

Bắp một nồi nước lên bếp đun sôi rồi lấy một lượng bánh phở mua sẵn cho vào giỏ trụng bún để trần rồi cho vào tô.

**Chan nước dùng cho tô phở thêm đậm vị**

Tiếp đó, bạn lại cho giá đỗ vào giỏ trụng rồi cũng trần qua nồi nước sôi rồi đổ lên trên bánh phở vừa trần.

Bước 8: Hoàn thiện cách nấu phở gà Miền Nam

Để hoàn thiện món phở gà Miền Nam, bạn chỉ cần cho thịt gà vào trong bát phở rồi rắc chút hành lá nên trên. Cuối cùng, chan nước lèo phở gà vào là đã có ngay tô phở gà Miền Nam thơm lừng, tỏa khói mời cả nhà rồi.

Thành phẩm món phở gà Miền Nam

Phở gà Miền Nam sau khi hoàn thành nước dùng có màu vàng trong, vị ngọt đậm, da gà vàng óng.

Để món phở gà Miền Nam hương vị đúng chuẩn bạn phải ăn kèm với 1 rổ rau sống như vậy mới chuẩn vị món phở gà Miền Nam.

Bí quyết nấu phở gà Miền Nam ngon bằng nồi nấu phở điện

Bên trên là cách nấu phở gà kiểu Miền Nam ngon tại nhà. Nếu bạn muốn nấu phở gà Miền Nam để bán thì nên sử dụng nồi nấu phở bằng điện.

Nồi phở điện chính là “vũ khí bí mật” giúp bạn nấu phở gà ngon, nhanh hơn rất nhiều. Chỉ cần cho các nguyên liệu vào nồi điện, bật công tắc lên và chờ đợi khoảng 30 phút lã bạn đã có ngay một nồi nước lèo phở gà thơm lừng, ngon nhức nách.