2 Cách nấu cơm gà Hải Nam Trung Quốc, Singapore ngon tuyệt

Cơm gà Hải Nam là món ăn truyền thống của Trung Quốc. Với hương vị thơm ngon khó cưỡng, cơm gà Hải Nam trở thành món ăn được yêu thích không chỉ ở Trung Quốc mà trên toàn thế giới. Tuy nhiên, để nấu ra món cơm gà chuẩn vị không phải ai cũng biết cách làm. Hôm nay, Điện Máy Nguyên Khôi sẽ hướng dẫn bạn đọc 2 cách nấu cho bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng.  

Cơm gà Hải Nam Trung Quốc

Để nấu món cơm gà Hải Nam Trung Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu, dụng cụ như sau:

Nguyên liệu nấu cơm gà Hải Nam Trung Quốc

• Gà (1 con)
• Gạo (500gr)
• Bột nghệ (1/2 muỗng)
• Nước mắm (7 muỗng)
• Dầu điều (2 muỗng)
• Sả (2 nhánh)
• Gừng (4 lát)
• Tỏi băm (1 muỗng)
• Hành lá 
• Ớt băm 
• Hành tím băm
• Gừng băm
• Gia vị: Muối, đường

Dụng cụ cần chuẩn bị 

• Xoong
• Chảo chống chống 
• Dĩa
• Bát con
• Bếp gas

Cách nấu cơm gà Hải Nam Trung Quốc

Bước 1 Luộc gà

• Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 con gà đã làm sạch sẵn, sau đó bạn cho gà vào nồi, lượng nước cho là 1,5 lít nước.
• Tiếp đến, bạn cho 4 lát gừng, 1 ít đầu hành lá, hành tím, sả, 3 muỗng cà phê muối vào cùng, rồi tiến hành luộc gà. Lưu ý: Khi thấy nước sôi, bạn hãy giảm lửa xuống, đun liu riu để gà được chín đều. Sau đó, đun thêm khoảng 25 phút. 
• Trong quá trình luộc gà, bạn hãy dùng muỗng để hớt bọt trên bề mặt nước, đồng thời trong lúc đó bạn hãy pha hỗn hợp 2 muỗng cà phê dầu điều cùng 1/2 muỗng cà phê bột nghệ để chuẩn bị tạo màu cho gà. 
• Khi luộc gà xong, bạn hãy lấy cọ quét hỗn hợp vừa trộn lên gà. Tiếp đó, cho gà ngâm vào khay nước lạnh để da gà được giòn. 
• Sau đó, bạn vớt gà ra để gà ráo rồi cho lên thớt để chặt thành từng miếng. 

Bước 2 Nấu cơm

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (4 muỗng). Khi dầu nóng bạn hãy cho tỏi băm, hành tím băm vào đảo đều đến khi tỏi chuyển màu vàng. 
• Tiếp theo, cho gạo vào rang với lửa nhỏ (thời gian tầm 10 phút), lúc này gạo chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp. 
• Mang gạo nấu cùng nước luộc gà. Cho hỗn hợp dầu điều và bột nghệ còn thừa vào để nấu cùng. 
• Canh nước chừng 1 lóng tay tính từ mặt gạo đến mực nước để cơm được chín đều. 
• Cuối cùng khi cơm sôi thì bạn hãy xới đều lên. 

Bước 3 Làm nước mắm gừng

• Cho tỷ lệ 4 muỗng đường + 5 muỗng nước mắm+ 1 muỗng nước luộc gà vào bát con khuấy đều cho đến khi đường tan hết. 
• Tiếp đó, cho gừng băm ớt băm vào hỗn hợp nước mắm vừa pha, khuấy đều lên. 

Bước 4: Thành phẩm 

Cơm bạn cho vào bát, nén chặt. Sau đó úp ngược vào đĩa để có phần cơm đẹp mắt. Cho gà đã chặt, dưa chuột thái lát xếp xung quanh cơm. 

Bước 5:Thưởng thức

Cuối cùng là bạn thưởng thức món cơm gà Hải Nam Trung Quốc thơm ngon. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận vị béo ngon của gà, nước mắm gừng chua ngọt, cùng cơm nóng hổi ngon miệng. 

Cơm gà Hải Nam Singapore

Ngoài món cơm gà Hải Nam Trung Quốc bạn có thể làm món cơm này theo kiểu Singapore. Cụ thể, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, dụng cụ như sau: 

Nguyên liệu làm cơm gà Hải Nam Singapore

• Gà làm sạch 
• Gạo (600gr)
• Gừng 91 củ)
• Lá mùi
• Dưa chuột
• Hành lá
• Chanh
• Lá nếp (2 nhánh)
• Hành tím (3 củ)
• Tỏi (2 nhánh)
• Ớt hiểm (3 quả)
• Ớt sừng (1 quả)
• Dầu tỏi (1 muỗng)
• Dầu mè (1 muỗng)
• Nước tương (2 muỗng)
• Nước mắm (1/2 muỗng) 
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường. 

Dụng cụ cần chuẩn bị

Máy xay, nồi cơm điện, xoong, thớt, dao, bếp đun,… 

Cách nấu cơm gà Hải Nam Singapore 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá, cắt bỏ phần đầu đi. Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát mỏng. 
• Gà nguyên con mua về, rửa sạch với nước, sau đó chặt bỏ đầu gà, xát muối xung quanh để khử mùi hôi. Tiếp đến rửa lại với nước và để ráo. 
• Gạo vo sạch, chắt bỏ nước để cho ráo. 
• Lá nếp, ớt sừng, ớt hiểm, lá mùi, dưa chuột mang đi rửa sạch. Sau đó, thái nhỏ ớt, dưa chuột thái lát, lá mùi cắt thành từng khúc. 
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch với nước rồi đập dập. 

Bước 2: Luộc gà

• Đun sôi 3 lít nước, sau đó cho 4 lát gừng, 2 cọng hành, 2 củ hành tím đập dập vào nồi nước sôi. Tiếp đến, cho 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường rồi khuấy đều cho nước tan ra hết. 
• Khi nước sôi, bạn cho gà vào. Lật đều 2 mặt để gà chín săn. Bạn luộc gà khoảng 7 phút rồi tắt bếp. Để gà nguyên trong nồi khoảng 25 phút để gà chín đều. Sau đó, vớt gà ra và ngâm trong nước đá để da gà giòn, chắc thịt. 

Bước 4 Làm nước sốt

• Cho 2 lát gừng, 2 tép tỏi, 1 quả ớt sừng, 1/2 quả chanh, 3 quả ớt hiểm, 1/2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường vào máy xay rồi xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu với nhau. 
• Tiếp đến, bạn khuấy đều hỗn hợp 1,5 muỗng nước luộc gà, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu tỏi phi, 1 muỗng dầu mè để làm nước sốt.

Bước 4: Nấu cơm

• Cho 600gr gạo vo sạch vào nồi cơm điện, thêm 500ml nước luộc gà, 3 lát gừng, 1 củ hành tím đập dập, 2 nhánh lá nếp vào, lau khô xung quanh lòng nồi, đặt nồi, đậy nắp, bật nút để nấu cơm. 

Bước 5: Hoàn thiện

• Khi thấy cơm chín, bạn xới đều cơm lên, cho ra đĩa. Gà chặt khúc vừa ăn rồi xếp ra đĩa cơm, cuối cùng rưới nước sốt đã chuẩn bị lên. 

Thành phẩm

Bạn có món cơm gà Hải Nam ngon, kèm phần nước chấm hấp dẫn. Khi ăn bạn cảm nhận thịt gà ngọt, săn chắc, cùng phần cơm dẻo ngon kết hợp nước sốt đậm đà tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn và cực kỳ tốn cơm. 

Bí quyết làm cơm gà Hải Nam ngon

Để thực hiện cách nấu cơm gà Hải Nam ngon khó cưỡng bạn hãy lưu lại những bí quyết dưới đây. 

• Nên chọn gà ta để chế biến. Da gà màu vàng tự nhiên, trên da không tím tái hay máu tụ. Không có mùi lạ.
• Khi luộc gà, bạn hãy thường xuyên hớt bọt để nước gà trong. 
• Khi nấu nước để luộc gà, thấy nước sôi, bạn hãy tắt bếp rồi nhúng gà 3-4 lần để gà tiếp xúc với nhiệt từ từ, tránh gà bị nứt da. 
• Cho gà ngập trong nước để gà được chín đều. 
• Luộc gà chín tới, không luộc quá kĩ hay quá dối. Quá kĩ khiến gà bị nứt da, không ngon. Luộc dối thì gà không chín. 

Một số sai lầm khi nấu cơm gà Hải Nam

Trong quá trình chế biến cơm gà Hải Nam bạn mắc phải một số sai lầm như sau:

• Vo gạo quá kỹ: Vo gạo quá nhiều sẽ làm cho gạo bị mất đi chất sơ. Nếu bạn vo từ 4-5 lần nước thì nước gạo từ trắng đục sang trắng trong. Đây là tác nhân khiến gạo mất đi dưỡng chất. Tốt nhất chỉ nên vo từ 1-2 lần nước. 
• Mở vung ngay khi nồi cơm nhảy sang nút hâm nóng và xới cơm, hoặc kiểm tra cơm chín hay chưa. Điều này khiến cho cơm bị nhão, mất ngon. Bạn nên hâm nóng từ 5-10 phút nữa, rồi hãy mở vung và xới cơm. 
• Đổ ít nước hoặc quá nhiều nước khiến cho cơm bị khô cứng hoặc là bị nhão. 

Ngoài ra, với những cửa hàng kinh doanh món cơm gà Hải Nam, thay vì sử dụng nồi cơm điện to bạn hoàn toàn có thể chuyển sang tủ cơm công nghiệp. Sử dụng tủ cơm công nghiệp giúp bạn khắc phục những nhược điểm trên. Quá trình tủ nấu cơm diễn ra hoàn toàn tự động. Bạn không cần phải canh chừng hay kiểm tra cơm đã chín hay chưa,… Tất cả thông qua bảng điều khiển trực quan, rõ nét. 

Tủ cơm công nghiệp tại Điện Máy Nguyên Khôi là lựa chọn hàng đầu của nhiều chủ kinh doanh hiện nay. Thời gian tủ nấu nhanh, chất lượng ngon chín đều, khả năng nấu hấp đa năng: Nấu cơm, gà vịt, giò chả và thao tác thực hiện đơn giản. 

Trên đây là toàn bộ 2 cách nấu cơm gà Hải Nam Trung Quốc và Singapore chúng tôi chia sẻ đến bạn đọc. Hy vọng bài viết giúp bạn có thể thực hiện món cơm này dễ dàng cho cả gia đình.

Bạn đọc có nhu cầu cần tư vấn tủ nấu cơm công nghiệp, hãy liên hệ đến số: 079 222 1234 để được tư vấn chi tiết nhất.